Com o aumento da população brasileira em Izumo, na província de Shimane, o Hospital Central da cidade decidiu incluir pratos típicos do Brasil no cardápio especial oferecido às mães após o parto. A iniciativa, que estará disponível a partir de fevereiro de 2025, busca respeitar as preferências culturais das pacientes brasileiras, garantindo um momento de conforto e acolhimento em uma fase tão importante.
Crescimento da comunidade brasileira em Izumo
Izumo tem registrado um aumento expressivo de moradores brasileiros, que já somam cerca de 3.100 pessoas. Esse crescimento também reflete no número de partos realizados no hospital local. Em 2023, 10% dos nascimentos registrados na unidade, ou 54 de um total de 580 partos, foram de mães brasileiras.
Essa realidade levou o hospital a reavaliar o tradicional “menu de celebração”, que muitas vezes utiliza temperos e ingredientes típicos da culinária japonesa, como dashi, molho de soja e mirin. Esses sabores, apesar de familiares para os japoneses, podem não agradar ao paladar de pessoas de outras culturas, como o Brasil.
Cardápio brasileiro pensado para o pós-parto
Para adaptar o menu, o hospital contou com o apoio de Georgia Pires, uma chef brasileira residente em Izumo. Georgia, que já trabalhou como cozinheira no Brasil, ajudou a desenvolver pratos que respeitam tanto os costumes alimentares das mães brasileiras quanto as necessidades nutricionais do período pós-parto.
O novo cardápio inclui opções como feijão temperado com alho e cebola, acompanhado de ratatouille, um prato de vegetais cozidos. Além do sabor, o menu também respeita restrições alimentares comuns entre brasileiras no pós-parto, como evitar carne de porco, frutos do mar e alimentos crus.
Um gesto de acolhimento e inclusão
De acordo com a chefe do setor de nutrição do hospital, Mikiko Takano, a inclusão de pratos brasileiros no menu é uma forma de reconhecer e acolher a diversidade cultural da região. “Percebemos que muitas mães não conseguiam se adaptar aos sabores japoneses. Queremos que elas se sintam bem cuidadas e respeitadas durante esse momento especial”, explicou Takano.
A medida foi bem recebida por representantes da comunidade brasileira em Izumo, como Thiago Kanagushi, agente de intercâmbio internacional da cidade. Para ele, o cardápio adaptado mostra o esforço do hospital em criar um ambiente mais inclusivo para as famílias multiculturais.
Embora tenha sido pensado principalmente para atender às mães brasileiras, o cardápio especial também estará disponível para mães japonesas e de outras nacionalidades que quiserem experimentar as receitas.
Fonte: Goo
