Karin Tabira, uma estudante de 10 anos da cidade de Kumamoto, se tornou a pessoa mais jovem no Japão a obter a certificação para preparar fugu, um peixe conhecido por ser mortalmente venenoso.
Estudante do quinto ano na Escola Municipal Kawashiri, Karin passou com sucesso no exigente exame para manipulação do fugu, que inclui testes teóricos e práticos, como a filetagem e identificação das partes tóxicas do peixe. O exame foi realizado na Prefeitura de Yamaguchi, onde, diferente de outras regiões, não há limite de idade para prestar o teste.
Com apoio da empresa atacadista Fukunari, especializada no cultivo e venda de fugu, Karin treinou por seis meses para se preparar. Anteriormente, a pessoa mais jovem a obter essa certificação no Japão tinha 11 anos. A taxa de aprovação do exame é de 64,5%.
Karin comemorou sua conquista visitando o governador da Prefeitura de Kumamoto, Takashi Kimura, e servindo-lhe sashimi de fugu, que ela mesma havia preparado. “Estou impressionado com sua coragem e habilidade aos 10 anos”, disse Kimura, elogiando o prato como “delicado e saboroso”.
Mesmo com a aprovação, Karin só poderá utilizar sua certificação na prática quando completar 18 anos, como exige a legislação da Prefeitura de Kumamoto. Até lá, a jovem prodígio já tem planos: “Quero obter a licença completa quando fizer 18 anos para preparar fugu aqui na minha cidade”, concluiu.
Fonte: Mainichi
