Na região sul do Japão, o consumo da cobra habu, uma espécie altamente venenosa, é uma prática real e ainda presente em algumas áreas das ilhas Ryukyu, especialmente em Amami Oshima. Temida por seu veneno potente, a habu também é vista com respeito por muitos moradores locais, sendo usada não apenas em licores artesanais, mas também como alimento.
A habu é nativa de Okinawa e das ilhas próximas, incluindo Amami, que pertence à Província de Kagoshima. Nessas regiões, ela pode ser encontrada em áreas de mata e também em alguns restaurantes especializados. Em ruas como a Yanigawa Street, em Shizuoka City, segunda maior área de entretenimento da província, é possível encontrar estabelecimentos que servem o animal preparado de diferentes formas, ainda que seja necessário saber onde procurar, já que são locais discretos e voltados ao público local.
Um dos pratos mais conhecidos é a habu frita, vendida por cerca de 2 mil ienes. O valor é considerado alto, mas justificável pela raridade da carne e o trabalho envolvido na preparação. A parte servida costuma ser o peito da cobra, frita até ficar crocante.
Apesar da aparência estranha e da grande quantidade de ossos, o sabor da carne surpreende por ser semelhante ao karaage, o frango frito japonês. A textura, no entanto, é mais elástica e firme, o que exige mais esforço na hora de comer, já que a carne não se solta com facilidade dos ossos.
Além da versão frita, a habu também é utilizada em bebidas alcoólicas. O licor feito com a cobra é popular em Okinawa e vendido como produto medicinal ou curiosidade local. A infusão geralmente é feita com a cobra inteira mergulhada na bebida, que é considerada forte e revigorante.
O consumo desse tipo de carne é considerado uma tradição em algumas áreas rurais do Japão e está ligado tanto à cultura local quanto à relação direta que os moradores têm com o ambiente natural. Mesmo sendo um animal perigoso, a habu é vista como símbolo de resistência, e transformá-la em alimento ou bebida é, para muitos, uma forma de reafirmar essa conexão com a natureza.
Fonte: Yahoo
