A rede Sukiya, conhecida por suas populares tigelas de carne bovina (beef bowl), implementará uma taxa noturna adicional de 7% a partir da próxima quarta-feira. Esta decisão, anunciada pela Zensho Holdings, a empresa operadora da rede, visa compensar o aumento dos custos com mão de obra e matérias-primas. A medida afetará os clientes que visitarem os estabelecimentos da rede entre 22h e 5h.
Além da nova taxa noturna, Sukiya também ajustará os preços de cerca de 30% de seus itens de menu, com aumentos variando de ¥ 10 a ¥ 50. Por exemplo, uma tigela de carne normal, um dos itens mais procurados, agora custará ¥ 430, representando um aumento de ¥ 30. Essas mudanças de preços começarão a valer a partir das 9h de quarta-feira, conforme informado pela Zensho, que atualmente gerencia 1.952 lojas Sukiya em todo o Japão.
A introdução de taxas noturnas é um movimento relativamente raro no setor de fast-food, embora algumas redes de restaurantes que operam 24 horas, conhecidas no Japão como “restaurantes familiares”, já adotem essa prática.
As tigelas de carne são famosas no fast-food japonês, oferecendo uma opção de refeição rápida e econômica. No entanto, o cenário de inflação elevada tem pressionado os operadores a revisarem seus preços. No último ano, outras redes de carnes bovinas, como Yoshinoya e Matsuya, também aumentaram os preços de suas tigelas de carne bovina e outros itens, respectivamente. Matsuya anunciou recentemente que pretende realizar mais ajustes de preços a partir de terça-feira.
O setor enfrenta ainda o desafio da escassez de mão-de-obra, que tem afetado diversas indústrias no Japão. Na recente rodada de negociações salariais da primavera, várias grandes empresas se comprometeram com aumentos salariais para reter e atrair trabalhadores. A Zensho, por exemplo, anunciou um aumento salarial médio de 12,2% para seus funcionários regulares a partir de abril.
Segundo dados preliminares da Confederação Sindical Japonesa (Rengo), o aumento salarial médio entre as grandes empresas japonesas atingiu 5,25% este ano, o maior em 33 anos.
Fonte: Japan Times
